Karena segar adalah mesin pertumbuhan toko. Baik daging atau keju, buah dan sayuran, ikan dan makanan laut, kesegaran terus menarik pembeli ke toko fisik. Semakin makanan terlihat segar, semakin menarik perhatian.
Pencahayaan yang tepat memunculkan warna dan tekstur makanan segar, menarik pelanggan untuk berhenti dan membeli. Selain itu, pencahayaan meningkatkan pengalaman toko secara keseluruhan dan memiliki efek positif pada penjualan produk segar.